http://ptw3.com/mochi/ おモチって調理の仕方でいろんな顔を持っています。クリームお餅などお菓子系もたくさんありますよ。 ja Copyright 2007 Mon, 29 Oct 2007 19:22:10 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss もち クリーム　もち　わらびもち　栗粉餅　餅]]> http://ptw3.com/mochi/2007/10/post_1.html http://ptw3.com/mochi/2007/10/post_1.html 001もち餅mochi Mon, 29 Oct 2007 19:22:10 +0900 さくら餅はその素敵な色がポイントのおモチですね＾＾ さくら餅とは、関東のクレープのような焼き皮生地であんこを包んだタイプと、 関西のおはぎの逆のような、プチプチとした餅の中にあんこを入れるタイプの、 ２種類がそう呼ばれています。 見た目は違うけれど同じ呼び名であるため、 関東では関西版さくら餅を「道明寺」 関西では関東版さくら餅を「長命寺」と呼ぶことがあるそうです。 私は大きくなるまでプチプチした食感の関西版しか知らなかったのですが（笑） 関東の長命寺餅は、徳川吉宗の時代に、長命寺の門番が降り積もった桜の葉を塩漬けにし、 餅にしたものが、由来とされています。 一方の関西道明寺餅は、関東のようなでき方ではなく、 戦国時代などに携帯食のひとつであった「道明寺粉（もち米から作られる）」を 使用しているのが名前の由来のようです。 また、関西の香のいい葉には、塩漬けされているときに生成した肝毒性が あるらしいクマリンというものが含まれることもあるそうなので、食べ過ぎるのに注意です。 ただ、もともと餅についた桜の葉は取って食べていたそうなので、 桜の葉まで食べちゃう人向けの注意になりますが（笑） タグ：もち クリーム　もち　わらびもち　栗粉餅　餅]]> http://ptw3.com/mochi/2007/10/post.html http://ptw3.com/mochi/2007/10/post.html 001もち餅mochi Fri, 19 Oct 2007 10:59:37 +0900